ГлавнаяЕГЭ БиологияЗадание 2Растения

Задание 2 ЕГЭ, биология: Растения

ЕГЭ БиологияЗадание 25.1 Ткани. Строение и жизнедеятельность органов и систем органов: пищеварения, дыхания, выделения

Экспериментатор измельчил семена гороха, добавил воды, прокипятил, остудил до температуры 37 °C и добавил слюну человека. Как изменились концентрация свободных жирных кислот и концентрация свободных моносахаридов?

Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения.

 

1.  Увеличилась.

2.  Уменьшилась.

3.  Не изменилась.

 

Запишите в таблицу выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.

 

Концентрация свободных жирных

кислот

Концентрация свободных

моносахаридов

  
В подтеме 32 задач
Разбор
Главная идея: Слюна содержит только амилазу для расщепления углеводов, но не содержит липазу для расщепления жиров, поэтому влияет только на моносахариды.

Шаг 1. Определяем, какие ферменты содержит слюна

Слюна человека содержит амилазу — фермент, расщепляющий полисахариды (крахмал, гликоген) до простых сахаров. При температуре 37 °C ферментативная активность оптимальна.

Шаг 2. Анализируем расщепление жиров

Жиры (липиды) расщепляются ферментом липазой. Однако липаза вырабатывается поджелудочной железой и содержится в кишечном соке, но не входит в состав слюны. Прокипячивание уже инактивировало любые тепловые ферменты. Слюна просто добавляет амилазу, но не содержит липазу. Поэтому концентрация свободных жирных кислот не изменится (цифра 3).

Шаг 3. Анализируем расщепление углеводов

В семенах гороха содержится крахмал — полисахарид. Амилаза слюны будет расщеплять крахмал по схеме:

Крахмал→амилазаглюкоза (моносахариды)\text{Крахмал} \xrightarrow{\text{амилаза}} \text{глюкоза (моносахариды)}

В результате ферментативного гидролиза полисахаридов образуются свободные моносахариды, их концентрация увеличится (цифра 1).

Ответ: концентрация жирных кислот не изменилась (3), концентрация моносахаридов увеличилась (1).

Типичные ошибки

  • Путают фермент слюны (амилаза) с ферментами поджелудочной железы и кишечника (липаза, протеаза), забывая, что слюна имеет ограниченный состав.
  • Думают, что прокипячивание улучшит работу ферментов, тогда как оно их инактивирует — ферменты денатурируют при высокой температуре.
  • Ошибочно предполагают, что жиры должны расщепляться, потому что слюна что-то расщепляет, не уточняя, какие именно вещества и какие ферменты в ней работают.
Непонятно?

Похожие задачи